La Rascasse rouge
Scorpaena scrofa (Linnaeus, 1758)
Famille des Scorpaenidae • le chapon venimeux des fonds durs
2 sosies à connaître
| Nom français | Rascasse rouge, grande rascasse. Autre nom : chapon. |
|---|---|
| Nom scientifique | Scorpaena scrofa (Linnaeus, 1758) |
| Famille | Famille des Scorpaenidae |
| Nom anglais (FAO) | Red scorpionfish |
| Noms locaux | Couramment désigné par son nom français usuel sur les marchés et débarcadères ivoiriens. Appellations en langues lagunaires (ébrié, alladian, avikam) en cours de collecte de terrain. |
| Milieu | Marin démersal, fonds rocheux et coralligènes. Profondeur 20 à 500 m, le plus souvent jusqu’à 150 m. |
| Statut IUCN | LC Préoccupation mineure. Atlantique Est jusqu’au Sénégal et au golfe de Guinée ; raréfaction signalée localement. |
Identification
Poisson trapu à grosse tête épineuse, couverte de nombreux lambeaux de peau (cirres) servant de camouflage. Coloration brique à rose marbrée de clair et de sombre, maître du mimétisme sur la roche. Bouche large, yeux gros surmontés d’un petit tentacule.
Les caractères qui ne trompent pas
- Nombreux lambeaux de peau sur la tête et un tentacule au-dessus de chaque œil.
- Nageoire dorsale armée de 12 rayons épineux durs et venimeux, avec une tache sombre.
- Tête massive et bosselée, joues gonflées (d’où le nom chapon).
- Coloration rouge-rose marbrée, camouflage parfait sur fond rocheux.
Taille et poids
Taille commune autour de 30 cm. Longueur maximale publiée 50 cm TL pour un poids maximal d’environ 3 kg (FishBase). Espèce à croissance lente et longue vie (15 à 25 ans).
Comportement et écologie
Chasseur à l’affût, immobile et camouflé sur la roche, il aspire d’un coup de gueule les petits poissons et crustacés qui passent à portée. Strictement territorial : un même individu peut occuper la même faille pendant des années.
Le long de la côte ivoirienne, elle fréquente les fonds durs et les têtes de roche du plateau. Active surtout au crépuscule et la nuit.
Reproduction et saison
Frai estival en mer (données ivoiriennes à confirmer). La lenteur de croissance et la forte territorialité la rendent sensible à une pêche locale intense.
Pratique de pêche
Techniques, de la plus à la moins efficace
- À la pêche de fond à l’appât naturel (poisson, crevette, calamar) au ras des roches. Technique reine.
- Au madai ou tenya léger sur les fonds mixtes sable-roche.
- À la palangrotte calée près d’un abri rocheux.
Combat modeste : quelques coups de tête vers le fond. Le danger est à bord, pas dans l’eau. Une piqûre des épines dorsales provoque une douleur intense ; en cas d’accident, immerger la zone dans l’eau chaude (la toxine est thermolabile) et consulter.
Qualité culinaire
Chair blanche, ferme et savoureuse, très recherchée pour les soupes et bouillabaisses : sa tête gélatineuse parfume le bouillon. Ôter les épines venimeuses avant préparation. Excellente pochée ou en sauce.
Le saviez-vous
Le nom chapon vient de l’allure bouffie de ce poisson, qui évoque une volaille bien engraissée ; son nom latin scrofa signifie d’ailleurs truie. Mais sous ce camouflage débonnaire se cache une arme sérieuse : ses rayons épineux injectent un venin douloureux. La rascasse ne chasse pas, elle attend : posée des heures sur la roche, invisible, elle aspire sa proie en une fraction de seconde.
Sources : FishBase (Scorpaena scrofa, Linnaeus 1758) ; IUCN Red List (Préoccupation mineure) ; DORIS-FFESSM ; Fishipedia ; Animalia.bio (présence golfe de Guinée). Données ivoiriennes à reconfirmer auprès du CRO Abidjan.